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Microondas, un riesgo para la salud

Publicamos a continuación, completo y en forma textual, el informe del Dr. Patrick Quanten sobre el problemático y omnipresente horno de microondas. El lector podrá sacar sus conclusiones y decidir si es conveniente su uso.


El Horno Microondas

Microondas

Una de las expresiones más impresionantes de la tecnología moderna, enviada a nuestros hogares, es el horno microondas. En un mundo en que el tiempo es dinero, así nos dicen, y es una obligación la gratificación inmediata de los deseos, el horno microondas es sencillamente una especie de regalo de Dios. Sin embargo, vale la pena recordar que es, de hecho, un regalo humano, que implora por la pregunta ¿qué hemos hecho para merecer un regalo tan celestial?

Dado que los hornos microondas son tan fáciles de usar y un dispositivo tan ahorrador de energía, comparado con los hornos convencionales, casi no hay hogar ni restaurante que no lo tenga. En general, la gente quiere creer que el horno microondas no tiene un efecto negativo sobre la comida o el consumidor de la comida. Enfrentémoslo, si los hornos microondas fueran realmente dañinos para nuestra salud ¿permitiría el gobierno que se vendan? Seguramente que no.

¿Cómo funcionan los hornos microondas? Las microondas son una forma de energía electromagnética, como las ondas de luz o de la radio. Las ondas son ondas muy cortas “micro” de energía electromagnética que viajan a la velocidad de 186.282 millas por segundo. Las microondas se usan para los teléfonos celulares, las señales satelitales, las comunicaciones militares y aeronáuticas (todas éstas son causas conocidas de enfermedad por radiación si usted vive por casualidad en un punto de resonancia de estas ondas).

Las microondas, según nos dicen en su defensa, son un fenómeno natural ya que pueden encontrarse en la naturaleza. ¡Entonces no pueden ser malas para nosotros! Y tienen razón: ocurren de manera natural. Las microondas se producen de manera natural en casi todas partes del mundo, desde la tierra hasta el sol. La diferencia, sin embargo, es ésta: las microondas del sol están basadas en los principios de pulsos de corriente continua (DC) que no crean calor por fricción; los hornos microondas usan corriente alterna (AC) creando calor por fricción. Un horno microondas produce una longitud de onda de energía en picos, donde toda la potencia va dentro de solamente una estrecha banda de frecuencia del espectro de energía. La energía solar opera en una frecuencia de energía amplia.

Dicho en otros términos, la radiación producida por el horno microondas tiene solamente una frecuencia, mientras que la energía solar cubre todo un espectro. Las frecuencias de energía son importantes porque el patrón de resonancia armado por su interacción puede ser estrecho o amplio. Si el espectro es muy estrecho, se incrementa el poder de resonancia; si el espectro es más amplio, entonces el efecto de resonancia se expande y el intercambio de energía es parejo.

Todo horno microondas contiene un magnetrón, un tubo en donde los electrones son afectados por los campos magnéticos y eléctricos de modo tal que producen una micro radiación de longitud de onda de alrededor de 2450 Mega Hertz (MHz) o 245 Giga Hertz (GHz). La radiación de microondas interactúa con la frecuencia oscilante de las moléculas de los alimentos. Toda energía de ondas cambia la polaridad de positiva a negativa con cada ciclo de la onda. En las microondas, estos cambios de polaridad ocurren millones de veces por segundo. Todas las moléculas de cualquier tipo de tejido, incluyendo nuestro alimento, están construidas sobre campos electromagnéticos. Éstos son seriamente turbados cuando la polaridad de las moléculas cambia de positivo a negativo unas 2.450.000.000 de veces por segundo. Es esta fricción la que crea calor en la comida. ¡Así es cómo se puede calentar la materia en pocos segundos!

En los modelos comerciales, el horno tiene una potencia de entrada de alrededor de 1000 vatios de corriente alterna. A medida que estas microondas generadas por el magnetrón bombardean la comida, hacen rotar las moléculas polares a la misma frecuencia muchas millones de veces por segundo. Esta agitación molecular crea fricción, que calienta la comida. La fricción rasga las moléculas de alrededor provocando un daño sustancial y por último deformándolas. El nombre científico para esta deformación es “isomerismo estructural”.

Quizás ya haya advertido que las comidas calentadas en el microondas están mucho más calientes en la parte de adentro que afuera. ¡Ahora sabe por qué! El punto central hacia donde se dirigen los tubos del magnetrón yace a pocos centímetros arriba de la placa giratoria y ese es el lugar donde se lleva a cabo la resonancia más poderosa. Ese es el lugar donde se crea el mayor calor dentro de los tejidos.

Deberá estar claro ya que el “calentar” a través de la radiación de un horno microondas cambia la sustancia de lo que se calienta. Quizás también resulte ya obvio que las personas que prepararan la comida en un horno microondas consumen estas sustancias “desconocidas”, o por lo menos una sustancia cuya frecuencia natural fue turbada. Estos no son más que productos tóxicos para el sistema.

Si todo esto tiene mal aspecto, bien podríamos preguntarnos por qué el horno microondas llegó a ver la luz del día. ¿Quién inventó esto y por qué? El ejército alemán desarrolló originalmente los hornos de cocción microondas “radioemisoras”, para el uso en sus operaciones de apoyo móvil para la invasión de Rusia. Al poder usar equipamiento electrónico para la preparación de las comidas a escala masiva, eliminaban el problema logístico de los combustibles para cocinar, además de la conveniencia de producir productos comestibles en un tiempo muy reducido.

Después de la guerra, los aliados descubrieron las investigaciones médicas realizadas por los alemanes sobre los hornos microondas. Estos documentos, junto con algunos hornos microondas en funcionamiento, fueron transferidos al Departamento de Guerra de los EE.UU. y clasificados para “investigación científica ulterior”. Los rusos también habían recuperado algunos hornos microondas y llevaron a cabo investigaciones exhaustivas sobre los efectos biológicos. Como resultado de los mismos, su uso fue prohibido en la Unión Soviética. Los soviéticos emitieron una advertencia internacional sobre los peligros para la salud de los hornos microondas y de los dispositivos electrónicos de frecuencia similar, tanto biológicos como ambientales.

Otros científicos de Europa oriental informaron también acerca de los efectos dañinos de la radiación de las microondas y establecieron estrictos límites medioambientales para su uso. Estos son acatados en lo que respecta a las telecomunicaciones, en relación a la notificación de los denominados “puntos calientes” de patrones inexplicables de enfermedad. Como resultado se cambia levemente el ángulo de las antenas parabólicas de comunicación y las enfermedades misteriosas desaparecen. Los EE.UU. no han aceptado los informes europeos acerca de los efectos dañinos, aún cuando el EPA estima en el país se están incrementando las fuentes de radiación de microondas y frecuencias de radio en un 15% anual.

Lo que sigue es un resumen de las investigaciones rusas publicado por el Atlantis Raising Educational Center de Portland, Oregon. Se formaron carcinógenos (sustancias que pueden producir cáncer) en prácticamente todas las comidas examinadas. Ninguna comida de prueba estuvo sujeta a más microondas que las necesarias para cumplir el propósito, es decir, cocinar, descongelar o calentar a fin de asegurar la ingesta sanitaria. A continuación damos un resumen de algunos de los resultados:
- El preparar carnes en el microondas, lo suficiente como para asegurar la ingesta sanitaria, provocó la formación de, un conocido carcinógeno (d-Nitrosodientanolamina).
- El preparar en microondas leche y cereales, convirtió algunos de sus aminoácidos en carcinógenos.
- El descongelar frutas convertía sus fracciones conteniendo glucósidos y galactósidos, en sustancias cancerígenas.
- La exposición extremadamente corta de verduras crudas, cocidas o congeladas, convirtió sus alcaloides vegetales en carcinógenos.
- Se formaron radicales libres carcinógenos en las plantas preparadas en el microondas, especialmente las verduras de raíz.

Quizás sea el momento de mostrarle algo de la evidencia científica hasta la fecha, a fin de que usted pueda decidir acerca del horno microondas. O quizás la información nueva le pueda confundir aún más. Pero la verdad sigue intacta.

Los hechos y la ciencia

Se han hecho públicas una cantidad de advertencias, pero apenas se les ha dado atención. Por ejemplo, Young Families, el Servicio de extensión de Minnesota, de la Universidad de Minnesota, publicó lo siguiente en 1989: “El calentar el biberón en un microondas provoca cambios en la leche, una pérdida de vitaminas, y se podrán destruir las propiedades. El calentar el biberón sosteniéndolo bajo la canilla podrá tardar unos minutos más pero es mucho más seguro.”

La Dra. Lita Lee de Hawai informó en The Lancet en diciembre de 1989: “El pasar por el microondas las fórmulas para bebés convirtió a determinados aminoácidos en sintéticos (cis-isómeros no biológicamente activos). Además, uno de los aminoácidos convertidos es conocido como una neurotoxina (venenoso para el sistema nervioso) y una nefrotoxina (venenoso para los riñones). Como si no fuese suficientemente malo que no se amamante a muchos bebés, ahora se les alimenta con leche simulada (fórmula para bebés) que se vuelve aún más tóxica a través del microondas.”

En el libro de la Dra. Lita Lee, Health Effects of Microwave Radiation-Microwave Ovens (Los efectos en la salud de la radiación de las microondas-hornos microondas), y en las ediciones de marzo y septiembre de 1991 de Earthletter, ella afirmó que todo horno microondas pierde radiación electromagnética, daña la comida, y convierte a las sustancias cocinadas en ellos en peligrosos productos órgano-tóxicos y carcinógenos. Las investigaciones ulteriores resumidas en este artículo revelan que los hornos microondas son mucho más dañinos de lo que se imaginaba anteriormente.

En Comparative Study of Food Prepared Conventionally and in the Microwave Oven (Estudio comparativo de la comida preparada de modo convencional y en el horno microondas), publicado por Raum & Zelt en 1992, declara: “Un estudio de corto plazo halló cambios significativos y preocupantes en la sangre de los individuos que consumían leche y verduras del microondas. Disminuían los niveles de hemoglobina y sobre todo aumentaban los niveles de los glóbulos blancos y el colesterol.”

Investigadores rusos informaron también sobre una marcada aceleración de degradación estructural que lleva a un valor alimenticio reducido en 60 a 90% de todos los alimentos examinados.
- Anulada la bio-disponibilidad del complejo vitamínico B, vitamina C, vitamina E, minerales esenciales y factores lipotrópicos en todos los alimentos examinados.
- Varios tipos de daño a muchas sustancias vegetales, tales como alcaloides, glucósidos, galactósidos y nitrilósidos.

El estudio clínico suizo

El Dr. Hans Ulrich Hertel y el Dr. Bernard H. Blanco del Instituto Federal Suizo de Tecnología y el Instituto de Bioquímica de la Universidad de Lausanne, publicaron un trabajo señalando que la comida cocinada en los hornos microondas podría plantear un riesgo mayor para la salud que la comida cocinada por los medios convencionales. Apareció también un artículo en la edición 19 del Journal Franz Weber en donde se declaró que el consumo de comida cocinada en hornos microondas tenía efectos cancerígenos sobre la sangre.

El Dr. Hertel fue el primer científico que concibió y realizó un estudio clínico de calidad sobre los efectos que tienen los nutrientes pasados por el microondas en la sangre y la fisiología del cuerpo humano. Su pequeño, pero bien controlado, estudio mostró la fuerza degenerativa producida por los hornos microondas. La conclusión científica demostró que al cocinar con microondas cambiaron los nutrientes de los alimentos, y ocurrieron cambios en la sangre de los participantes que podían provocar el deterioro del sistema humano.

A intervalos de dos a cinco días, los voluntarios del estudio recibieron una de las siguientes variantes alimenticias con el estómago vacío: leche cruda; la misma leche cocinada de modo convencional; leche pasteurizada; las mismas leches crudas cocinadas en horno microondas; verduras de una granja orgánica; las mismas verduras cocinadas de modo convencional; las mismas verduras congeladas y descongeladas en un horno microondas; y las mismas verduras cocinadas en un horno microondas. Una vez aislados los voluntarios, se les extrajo muestras de sangre inmediatamente antes de comer. Luego, se les extrajo muestras de sangre a intervalos determinados después de comer los preparados anteriores de leche y de verduras.

Se descubrieron cambios significativos en las muestras de sangre de los intervalos que siguieron a los alimentos cocinados en el horno microondas. Los linfocitos (células blancas) mostraron una disminución más clara a corto plazo siguiendo a la ingesta de los alimentos preparados en microondas que después de la ingesta de todas las demás variantes. Los indicadores señalaron hacia la degeneración. Esto llevó al Dr. Hertel a la conclusión de que dichas energías derivadas técnicamente podrían, en verdad, ser pasadas al hombre mediante el comer alimentos preparados con el microondas.

Según el Dr. Hertel, “la leucocitosis, que no puede ser explicada por las desviaciones diarias normales, es tomada muy en serio por los hematólogos. Los leucocitos son a menudo señales de efectos patógenos sobre el sistema vivo, tales como envenenamiento y daño celular. Pareciera que los aumentos marcados fueron causados totalmente por ingerir las sustancias preparadas con el microondas.”

“Existe una extensa literatura científica referida a los efectos peligrosos de la radiación directa de las microondas sobre los sistemas vivos. Es sorprendente, por lo tanto, darse cuenta del poco esfuerzo que se ha hecho por reemplazar esta técnica perjudicial de microondas por tecnología más acorde con la naturaleza. No existe ningún átomo, molécula o célula de ningún sistema orgánico capaz de resistir un poder tan violento y destructivo por cualquier período de tiempo, ni siquiera en la escala baja de energía de milivatios.”

Las mismas deformaciones violentas que ocurren en nuestros cuerpos, cuando estamos expuestos de manera directa a las ondas de radar o las microondas, también ocurren en las moléculas de los alimentos cocinados en un horno microondas. Esta radiación tiene por resultado la destrucción y deformación de las moléculas de los alimentos. El pasar por microondas también crea nuevos compuestos, denominados compuestos radiolíticos, que son fusiones desconocidas que no se encuentran en la naturaleza. Los compuestos radiolíticos son creados por la descomposición molecular, deterioro resultado directo de la radiación.

Los fabricantes de los hornos microondas insisten que los alimentos preparados con microondas y los alimentos irradiados no tienen compuestos radiolíticos significativamente más elevados que los alimentos hervidos, horneados y demás alimentos cocinados de modo convencional. La evidencia clínica científica presentada aquí ha demostrado que esto es sencillamente una mentira. En EEUU ni las universidades ni el gobierno federal han conducido pruebas con respecto a los efectos sobre nuestros cuerpos de comer alimentos preparados con microondas. ¿No es extraño eso? Están más interesados en los estudios sobre lo que ocurre si no cierra bien la puerta de un horno microondas. Una vez más, el sentido común nos dice que su atención debería centrarse en lo que ocurre con los alimentos cocinados adentro de un horno microondas. Dado que la gente ingiere esta comida alterada ¿no tendría que haber interés por cómo las mismas moléculas deterioradas afectarán nuestra propia estructura celular biológica humana?

Se descubre la enfermedad del microondas

Los rusos hicieron investigaciones sobre miles de trabajadores que habían sido expuestos a microondas durante el desarrollo del radar en los años de 1950. Sus investigaciones demostraron problemas de salud tan graves que los rusos establecieron límites muy estrictos de exposición para los trabajadores y para los civiles.

En el libro de Robert O. Becker, The Body Electric, él describió las investigaciones rusas sobre los efectos de la radiación de microondas en la salud, que ellos denominaron “enfermedad de microondas”. En la página 314, Becker declara: “Sus [enfermedad de microondas] primeros signos son la presión sanguínea baja y pulso lento. Las manifestaciones posteriores y más comunes son la excitación crónica del sistema nervioso simpático [síndrome de estrés] y la presión sanguínea alta. Esta fase también incluye a menudo dolor de cabeza, mareo, dolor de ojos, insomnio, irritabilidad, ansiedad, dolor de estómago, tensión nerviosa, incapacidad para concentrarse, pérdida del cabello, además de una mayor incidencia de apendicitis, cataratas, problemas de reproducción, y cáncer. Los síntomas crónicos son seguidos por crisis de agotamiento suprarrenal y dolencia cardíaca isquémica [el bloqueo de las arterias coronarias y ataques cardíacos].”

Según la Dra. Lee, los cambios se observan en la composición química de la sangre y los índices de ciertas enfermedades entre los consumidores de las comidas de microondas. Los síntomas anteriores pueden provocarse fácilmente por las observaciones que se dan a continuación. Lo que sigue es una muestra de estos cambios:
- Se observaron desórdenes linfáticos, que llevaron a la capacidad reducida de prevenir determinados tipos de cánceres.
- Se observó en la sangre un porcentaje más elevado de formación de células cancerígenas.
- Se observaron porcentajes más elevados de cáncer de estómago y del intestino.
- Se observaron porcentajes más elevados de desórdenes digestivos y un paulatino colapso de los sistemas de eliminación.
- Se han observado un mayor grado de problemas gastro-intestinales así como un colapso paulatino de los sistemas de eliminación.

Conclusiones de la ciencia forense

A esta altura deberá estar claro que no es para nada aconsejable el uso de los aparatos de microondas y con la decisión del gobierno soviético de 1976, la opinión científica actual en muchos países con respecto al uso de dichos aparatos queda claramente evidenciado. Debido al problema de la residualización y ligamento magnético al azar dentro de los sistemas biológicos del cuerpo (Categoría III: 9), que puede en última instancia afectar a los sistemas neurológicos, principalmente el cerebro y los neuroplexos (centros nerviosos), puede resultar la despolarización a la largo plazo de los circuitos neuro-eléctricos de los tejidos. Dado que estos efectos pueden provocar daño virtualmente irreversible a la integridad neurológica de los diversos componentes del sistema nervioso, (I.R. Luria, Novosibirk 1975a), la ingesta de alimentos que han pasado por el microondas está claramente contraindicada en todo aspecto. El efecto residual magnético de los mismos puede volver a los componentes receptores siconeurales del cerebro más sujetos a ser influidos sicológicamente por campos radiales de microondas inducidos artificialmente provenientes de las estaciones de transmisión, redes de TV, y los teléfonos celulares.

La posibilidad teórica de influencia sico-telemétrica (la capacidad de afectar a la conducta humana mediante señales de radio trasmitidas a frecuencias controladas) fue sugerida por las investigaciones neuro-sicológicas soviéticas en Uralyera y Novosibirsk (Luria y Perov, 1974a, 1975c, 1976a), que pueden provocar el acatamiento involuntario subliminal sicológico de un campo energético a los aparatos operativos de microondas.

A partir de las conclusiones de los estudios científicos clínicos suizos, rusos, y alemanes, ya no podemos ignorar al horno microondas que se encuentra en nuestras cocinas. Basados en estas investigaciones, concluiremos lo siguiente:
1) El comer continuamente alimentos procesados de un horno microondas, provoca daño cerebral permanente de largo plazo, por el acortamiento de los impulsos eléctricos en el cerebro [despolarizando/desmagnetizando el cerebro].
2) Los seres humanos no pueden metabolizar los productos secundarios desconocidos creados por las comidas del microondas.
3) La producción hormonal masculina y femenina se detiene o se altera al comer comidas de microondas.
4) Los efectos de las comidas de microondas son residuales [a largo plazo es permanente] dentro del cuerpo humano.
5) Los minerales, las vitaminas y los nutrientes de todas las comidas de microondas se encuentran reducidas o alteradas, por lo cual el cuerpo humano recibe poco o ningún beneficio. El cuerpo mismo no puede absorber estos compuestos o descomponerlos.
6) Los minerales de las verduras se transforman en radicales libres cancerígenos en los hornos microondas.
7) Las comidas preparadas en microondas provocan tumores estomacales e intestinales. Esto puede explicar el porcentaje rápidamente incrementado del cáncer de colon.
8) El comer por un tiempo prolongado comidas preparadas en microondas provoca el aumento de las células cancerígenas en la sangre humana.
9) La ingesta continua de alimentos de microondas provoca deficiencias del sistema inmunológico a través de las alteraciones de las glándulas linfáticas y el suero sanguíneo.
10) El comer alimentos de microondas provoca pérdida de memoria, concentración, inestabilidad emocional, y una disminución de la inteligencia.

El uso de las trasmisiones de microondas artificiales para el control sicológico subliminal, a.k.a. “lavado de cerebro”, también fue comprobado. Documentos de las investigaciones rusas de 1970 y los resultados registrados por los Dres. Luria y Perov con las especificaciones de sus experimentos clínicos en esta área comprueban esto con claridad. Incluso acontecimientos recientes en Palestina nos han pintado un cuadro acerca de cómo el asalto de microondas sobre una muchedumbre, en este caso una reunión de protesta contra el gobierno israelí, puede ser despachado sin que se dispare una sola bala o se dé un solo golpe físico. Es el ejemplo más llamativo hasta la fecha de cómo un gobierno usa las señales electromagnéticas para influenciar la función cerebral de una masa de seres humanos. A una escala menor, estas técnicas han sido desplegadas durante mucho tiempo en las prisiones y los centros de detención.

Fuente: Informe de Patrick Quanten
Extraído de: Libro “Nutrición Depurativa” - Nestor Palmetti
Aportado y editado por:
Lucas Schab - Kuyen Alimentos Naturales  

Kuyen

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Lucas también es miembro del Equipo de www.CaminosalSer.com



Comentarios: (nota: se muestran primero los comentarios más recientes)
  1. Don Pepe   10-01-2017 12:29hs - país: Mexico
    adecuado del horno, es seguro para cocinar o calentar en microondas.

    El percolado de toxinas dañinas o compuestos "causantes de cáncer" de productos empacados inapropiadamente durante el cocinado en microondas es altamente improbable en Australia, aunque esta área podría beneficiarse de más investigación.
    ¿MATA A LOS MICROBIOS MALOS?

    Cocinar la comida significativamente reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

    Un reto importante de cocinar en microondas es el desnivel de la temperatura debido a la forma de la comida. Podrías notar que cuando calientas la comida en un microondas, que ha menudo hay puntos calientes y fríos. Esto plantea un asunto de seguridad potencial.

    La cocción en microondas solo puede matar a los microbios que causan enfermedades cuando la combinación de la temperatura y el tiempo se logra en toda la porción del alimento. Cocinar a temperaturas sobre los 60ºC matará a la mayoría de los microbios que se sabe causan enfermedades transmitidas por los alimentos, aunque las toxinas producidas por ellos podrían ser tolerantes al calor.

    Revuelve la comida durante el proceso de cocción en el microondas para que el calor sea distribuido uniformemente (Lachlan Hardy/Flickr, CC BY).

    Si la comida ya está contaminada con microbios que producen toxinas, las microondas podrían matar al microbio que la produce, pero no destruir las propias toxinas, a pesar de la combinación correcta de temperatura y calor. Esto también se puede aplicar a otros métodos de cocinar. El almacenamiento apropiado de los alimentos es la clave para minimizar esos riesgos.
    MINIMIZANDO EL RIESGO

    Evita sobrecocinar los vegetales para minimizar la pérdida de nutrientes

    Antes del microondas, checa las etiquetas en el paquete y sigue las instrucciones.

    Si el paquete no está marcado como segura para microondas, cambia a un contenedor adecuado para microondas.

    Gira y revuelve los alimentos durante la cocción para esparcir la temperatura del calor equitativamente, y como tal, minimizar el potencial de enfermedades transmitidas por los alimentos. Checa la temperatura de la comida antes de consumirla.

    Recuerda que las microondas no pueden hacer segura la comida contaminada como por arte de magia. Entonces, si tienes dudas, deshazte de ella.

    Autores

    Senaka Ranadheera

    Investigador de Carrera Temprana, Unidad de Sistemas Avanzados de Investigación, Colegio de Salud y Biomedicina, Universidad Victoria
    Duane Mellor

    Profesor Adjunto en Nutrición y Dietética, Universidad de Canberra
    Nenad Naumovski

    Profesor Asistente en Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana, Universidad de Canberra
    Robyn McConchie

    Profesora, Facultad de Agriucultura y Medio Ambiente, Universidad de Sidney

    DECLARACIÓN DE DIVULGACIÓN

    Senaka Ranadheera recibe fondos de la Universidad Victoria, Australia

    Duane Mellor es un Dietista Practicante Acreditado y es vocero de la Asociación de Dietistas de Australia

    Nenad Naumovski and Robyn McConchie no trabajan, asesoran, poseen acciones ni reciben fondos de ninguna compañía u organización que se beneficiara de esta artículo, y no han revelado afiliaciones relevantes más allá de los compromisos académicos de arriba
    SOCIOS

    Victoria State Government

    Gobierno del estado de Victoria provee fondos como socio estratégico de "The Conversation AU"

    University of Sydney

    University of Canberra

    Victoria University
  2. Don Pepe   10-01-2017 12:27hs - país: Mexico

    The Conversation
    Academic rigor, journalistic flair

    Chequeo de salud: ¿Es seguro cocinar tus alimentos en microondas?
    8 de enero de 2017

    Hoy en día, todas las cocinas parecerían "no completamente equipadas" sin un microondas, con su eficiente habilidad para cocinar, descongelar y recalentar distintos alimentos. El útil aparato usa radiación de microondas para hacerlo. Este es un tipo de radiación electromagnética similar a las ondas de radio y luz infrarroja

    Aunque es reconocido generalmente como seguro, la Internet está inundada de artículos acerca de los peligros que la radiación de microondas presenta para tu comida. Algunos afirman que usar microondas puede causar "cataratas y cáncer". Otros publican que ?aniquila los nutrientes de tu comida?.

    Si crees esto, el horno "asesino" en tu cocina debe ser una cosa aterradora, pero en realidad, no hay investigaciones que apoyen a los supuestos peligros de cocinar en microondas. Ojalá podamos aliviar tus temores al checar algunas afirmaciones comunes de peligro contra la evidencia.
    ¿ANIQUILA LOS NUTRIENTES?
    Hacer pasar alimentos crudos por cualquier tipo de proceso ?incluyendo calentar y enfriar? conduce a cambios en sus propiedades físicas, composición química y perfil nutricional.

    Si los nutrientes de las comidas cocinadas en microondas se pierden, esto sería porque fue usada una temperatura muy alta, o fueron cocinadas demasiado tiempo. La combinación correcta de tiempo y temperatura puede ayudar a preservar la mayoría de los nutrientes mientras también se mejora el sabor, color y la textura de los alimentos.

    El tiempo y la temperatura requeridas depende del tipo de comida. Alimentos de alto riesgo, como carne, pescado y huevos necesitan ser calentados, por lo menos, a 60 grados centígrados para que sean seguros.
    Cocinar rápido ayuda a preservar los químicos beneficiosos de los vegetales verdes (shutterstock.com).

    Es improbable que las microondas afecten negativamente a las vitaminas y otros compuestos asociados con la mejora de la salud. Por ejemplo, cocinar rápido, realmente ayuda a preservar una variedad de químicos beneficiosos, los polifenoles ?que aumentan la total actividad antioxidante de las comidas? en lo vegetales verdes.

    Una investigación comparó la cocción de los vegetales en microondas o al vapor, como la col, zanahoria, coliflor y espinacas, con la cocción a presión. Encontró que los vegetales que fueron cocinados a presión perdieron menos fibra insoluble ?lo cual es bueno para la salud? que los que lo fueron en microondas o al vapor.

    Un nutriente clave que generalmente se destruye cuando se cocinan la verduras es la vitamina C, una falta severa de esta puede conducir a condiciones como el escorbuto. Aunque hervir las verduras cuenta para mayor pérdida de nutrientes, que con las microondas. Esto es porque los nutrientes solubles en agua son fácilmente percolados en agua cuando se hierven, mientras que con las microondas se usa muy poca agua.

    Ráfagas cortas de calor, como las que se usan en la cocción con microondas, pueden retener la mayor parte de la vitamina C de un vegetal.
    ¿PUEDE EL HORNO CAUSARTE CÁNCER?

    Algunos de los mejor estudiados compuestos que causan cáncer son las aminas heterocíclicas aromáticas (AHC). Estas se forman en las comidas ricas en proteínas, como la carne y el pescado, durante la cocción, y es más probable que se formen si la comida es cocinada por un largo tiempo y a temperaturas más elevadas.

    El método de cocción es un factor importante que afecta la formación de AHC. Algunos investigadores han reportado que las AHC se forman en niveles más altos con las microondas, comparadas a cuando se fríen en una sartén, asan a la parrilla u hornean.
    El pescado asado a la parrilla tiene niveles más altos de AHC, que el pescado cocido en microondas (shuttershock.com).

    Pero ninguna investigación ha afirmado o mostrado una asociación entre el consumo regular de aves sometdas a las microondas y el cáncer.

    Un estudio reciente ha revelado que el pescado asado a la parrilla contiene más AHC que el pescado cocido en microondas, aun cuando la AHC no podría ser detectada en absoluto en todas las carnes cocinadas en microondas. Descongelar carne y recalentar carne o pescado previamente cocidos en un microondas por solo unos minutos, no produce ninguna AHC extra.
    ¿QUÉ HAY CERCA DEL EMPAQUETADO?

    Hay alguna evidencia que sugiere que los químicos de los paquetes de plástico pueden emigrar a los alimentos cuando son cocinados en el microondas, lo que ha sido asociado con mayor riesgo de cáncer.


    SÍMBOLO SEGURO EN HORNO MICROONDAS
    Si tu empaquetado tiene un símbolo seguro en microondas, es seguro para usarse en microondas (shutterstock. com)

    Pero la mayoría de los contenedores de plástico hoy en día, paquetes y envolturas están especialmente diseñados para soportar las temperaturas de las microondas.

    Si el empaquetado está marcado como seguro en microondas, tiene un símbolo de microondas o provee instrucciones para uso ad
  3. neil cherry   26-09-2016 11:11hs - país: España
    PODEIS DESCARGAROS EN PDF EL INFORME DE BIOINICIATIVE EN INGLES O ESPAÑOL BUSCAR EN GOOGLE O http://WWW.AVAATE.ORG PODEIS BUSCAR EN WAPNOR.COM O YOUTUBE EL DR BARRIE TROWER EN ESPAÑOL O INGLES.
  4. neil cherry   26-09-2016 11:07hs - país: España
    http://www.avaate.org
  5. neil cherry   26-09-2016 11:06hs - país: España
    TENEIS MUCHISIMAS MAS INFORMACION EN http://WWW.AVAATE.ORG LA VERDAD OS HARA LIBRES
    Nos esTAN COCINANDO A TODOS EN NUESTRAS CASAS CON MICRRONDAS ADIOS HUMANIDAD.
  6. alberto bertot   20-06-2016 18:42hs - país: Argentina
    Coincido con Jorge. Las verduras tienen residuos de insecticidas y nutrientes artificiales, los animales que comemos están alimentados con hormonas o bien no comen sólo hierbas (les dan carnes, harinas de pescado), los peces se crían en lagos, ríos, mares que contienen mercurio, plomo, materias fecales, residuos de petróleo. Además todo el aire que respiramos está contaminado por las emisiones de las industrias, vehículos, centrales que generan corriente eléctrica, calefacción de hogares, por no hablar de las ondas electromagnéticas que emiten las antes de retransmisión para captar las señales con los celulares.
  7. Lourdes Haros   10-06-2016 17:55hs - país: Mexico
    A Don Pepe:

    Antes de leer los comentarios me he dado a la tarea, igual que ud. de buscar dichos artículos para corroborar la dicha información científica... Apenas he comenzado y he observado que el primer artículo citado sobre la Dra. Lita Lee sí existe. Aunque no he buscado tal artículo, encontré otro artículo de la misma Dra. donde cita el artículo de 1989 de Lancet:

    http://www.litalee.com/shopexd.asp?id=182

    Le dejo el texto textual donde lo menciona:

    Carcinogenic Substances in Microwaved Food

    The following is a summary of the Russian investigations published by the Atlantis Rising Educational Center in Portland, Oregon. Carcinogens were formed in virtually all foods tested. No test food was subjected to more microwaving than necessary to accomplish the purpose, e.g. cooking or thawing or heating to insure sanitary ingestion. Here?s a summary of some of the results:

    Microwaving prepared meats sufficiently to insure sanitary ingestion caused formation of d-Nitrosodiethanolamines, a well-known carcinogen.
    Microwaving milk and cereal grains converted certain of their amino acids into carcinogens.
    Thawing frozen fruits converted their glucoside- and galactyoside-containing fractions into carcinogenic substances.
    Extremely short exposure of raw, cooked or frozen vegetables converted their plant alkaloids into carcinogens.
    Carcinogenic free radicals were formed in microwaved plants, especially root vegetables.

    To this list, I will add results reported in the December 9, 1989 Lancet. Microwaving baby formulas converted certain trans-amino acids into their synthetic cis-isomers). Synthetic isomers, whether cis-amino acid or trans-fatty acids, are not biologically active. Further, one of the amino acids, L-proline, was converted to its d-isomer, which is known to be neurotoxic (nervous system) and nephrotoxic (kidneys). It?s bad enough that many babies are not nursed. Now they are given fake milk (baby formula) made even more toxic via microwaving.

    Seguiré buscando el resto de los artículos y ya le mantendré informado.

    Saludos
  8. maria loreto morales viano   01-06-2016 11:59hs - país: Chile
    Gracias por aclarar muchas dudas.
  9. Jose   26-02-2016 19:37hs - país: Venezuela
    Esto es falso, los microondas no dañan, no calientan de adentro hacia afuera, relajense. No alteran las moleculas rompinedolas, somo calientan por el movimiento del agua.
  10. Marisol Baez   09-11-2015 10:16hs - país: Estados Unidos
    Hola mis Queridos Bendiciones!
    Para todos los INCREDULOS!!!!! Eso mismo paso en los tiempos de Noe que se burlaban del diluvio que el advertia por LARGOS TIEMPOS!!! y cuando vino le rogaban para que el abriera la puerta, pero ya era muy tarde.
    Quisieron ayuda cuando ya fue imposible.
    Piensen en algo, los medicos advierten las cosas porque tienen la capacidad de entenderlas debido a sus largos anos de estudios y no por casualidad. Por favor no esperen a que les digan!!!!!!!!!!SE LOS DIJE!!!!!!!!!
    Y que tengan que decir !!!!!!HAY, HAY, HAY TENIAN RAZON!!!!!!


  11. ELVIS PRESLEY   20-06-2015 19:30hs - país: Colombia
    LA VERDAD, ALGO DE CIERTO HAY EN TODO ESTO, DE BANDO Y BANDO, COSA QUE DESPIERTA LOS TEMORES . . . . POR SI LAS MOSCAS, UTILIZARÉ AHORA MUCHO MENOS EL MICROONDAS.

    GRACIAS A TODOS POR LOS COMENTARIOS AQUI POSTEADOS, TODO SIRVE OK !!!
  12. peter pana   04-06-2015 12:38hs - país: Mexico
    DON PEPE, siempre sigues matando suposiciones!!!, muy buen trabajo,,, Medicos asi queremos en un mundo cronico. Gracias
  13. peter pana   04-06-2015 12:35hs - país: Mexico
    .....ja, ja, ja, ja. En mi pais, hmmm, ni en cuenta,,,, es de lujo tener un microwave!!!, si de algo tenemos que morir, ja, ja, ja.... la muerte nos es abundancia. De todos modos, que ni carga para los sistemas de salud: "Sabes que: NO EXISTEN", le encuentran a todo el negocito!!!. maldita sea la salud con estos cafres. Que se vendan tooooodos los microondas en el mundo!!!; al fin y al cabo, generan fuentes de trabajo.
    felicidades amigos!!!
  14. Mayda Morales   29-03-2015 07:59hs - país: Estados Unidos
    Una cosa es bien cierta, el CANCER esta presente en nuestras vidas, el CANCER no discrimina raza, sexo o edad.
    Siempre pense que hay algo que lo produce, que llega a todas las familias, y aunque como bien sabemos no se conoce hasta el dia de hoy su verdadera causa, porque son diversos los factores que podrian incidir, como son el medio ambiente, o como consecuencia de dramaticas experiencias vividas, yo hasta llegue a pensar que los alimentos expuestos a pesticidas toxicos, serian la razon,

    Pero la verdad es que en mi analisis, EL MICROONDAS, tiene todas las de perder y es BIEN PROBABLE QUE SEA UNA DE LAS CAUSAS que nos enferma con este TEMIBLE MAL, claro esta, que no todos corremos con la misma suerte, es obvio.

    Pero No perdemos nada con ELIMINAR EL MICORONDAS de nuestras vidas, los Alemanes lo hicieron, por que nosotros no, y tal vez podamos tener mejor calidad de vida.

    Dios dijo cuidate que yo te cuidare. Y el que piense que 'DE ALGO TIENE QUE MORIR", que lo siga usando, que pronto se vera afectado.

    El que quiera vivir saludable un poco mas que lo deje. Cada quien es dueno de su propia eleccion. Yo por mi parte creo que es danino y ya no lo uso, a mi me dio CANCER de SENO, por suerte fue en temprana etapa, ahora estoy en remision. BUENA SUERTE !!
  15. Mary   26-03-2015 11:19hs - país: Mexico
    Si fuera cierto eso, desde cuando se hubiera dado un alerta con fuentes fidedignas y creibles, esa disque noticia se envió hace mucho tiempo por medio del correo electrónico y en forma de cadena, años de usarlo y no ha pasado nada absolutamente nada, miles de personas ya se hubiera muerto porque son millones los que lo usan.
    Son falsedades y ganas de meterle miedo a las personas, no les crean nada absolutamente nada, no están basados en hechos reales.

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